„Wie jedes Jahr finden wir ein ausdrucksstarkes, rundes und kräftiges Öl vor, mit deutlichen Aromen reifer Oliven, der Süße der Vanille und mit Anklängen an Olivenbäume und frische Renette-Äpfel. Am Gaumen ist es weich und an Kraft zunehmend. Säure und Bitterkeit sind ausgeglichen, wodurch ein lang anhaltender appetitlicher Geschmack entsteht.
Das Öl weist die Klarheit und Regelmäßigkeit eines Markenöls auf.
Frei nach Josep Pla könnte man sagen, dass dieses Öl eine Landschaft in Flaschen ist.“

Quico Folch
Januar 2009